Йодное число

Йо́дное число́

Показатель со держания непредельных жирных кислот в жире или масле, выражаемый количеством йода в граммах, присоединяющегося к 100 граммам исследуемого органического вещества.

Значения в других словарях

1. Йодное число — См. Жиры.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона