тёшка —
тёшка ж. То же, что теша
Толковый словарь Ефремовой
Тёшка —
Так зовется балык, изготовленный из тонкой брюшной части красной рыбы. Т. приготовляются преимущественно из белуги, у которой брюшная стенка достаточно толста и мясиста, чтобы в высушенном виде получить не слишком сухой балык. Как более тонкие...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона