ССЕК -а; м. Часть говяжьей туши — мясо от верхней части бедра.
Большой толковый словарь русского языка Кузнецова
Значения в других словарях
ссек —
-а, м. Часть говяжьей туши — мясо от верхней части бедра.
Малый академический словарь
ссек —
Принятое в основном в Москве название мягкой бескостной части говяжьей туши, расположенной в задней части с внешней стороны середины бедра.
Кулинарный словарь
ссек —
ССЕК, ссека, мн. нет, ·муж. (спец.). Сорт говядины (часть мясной туши) — мясо от верхней части бедра. II. ССЕК, ссекла. прош. вр. от ссечь.
Толковый словарь Ушакова