сбраживание сбра́живание СБРАЖИВАНИЕ, СБРАЖИВАТЬ см. Сбродить. Большой толковый словарь русского языка Кузнецова
Значения в других словарях сбраживание — орф. сбраживание, -я Орфографический словарь Лопатина сбраживание — сбраживание ср. Процесс действия по гл. сбраживать, сбраживаться Толковый словарь Ефремовой