прокисание прокиса́ние ПРОКИСАНИЕ, ПРОКИСАТЬ см. Прокиснуть. Большой толковый словарь русского языка Кузнецова
Значения в других словарях прокисание — -я, ср. Состояние по знач. глаг. прокисать. Прокисание молока. Малый академический словарь прокисание — орф. прокисание, -я Орфографический словарь Лопатина прокисание — прокисание ср. 1. Процесс действия по гл. прокисать 2. Состояние по гл. прокисать Толковый словарь Ефремовой