траншерный

ТРАНШЕРНЫЙ ая, ое. trancher. ♦ Траншерный нож. Траншерные ножи для отделения мяса дичи от костей и нарезки различных холодных мясных и рыбных изделий, ветчины, колбас. Похлебкин О кулинарии 125. Ср. Транжирный.