Словарь галлицизмов русского языка

спатуля

СПАТУЛЯ и, ж. spatule f. кулин. Деревянная лопатка у кондитеров, которою стирают мармелад. Сл. пов. 1795.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.