клерс
КЛЕРС claire f., clairce f. Так называют сахаровары совсем уже очищенный сыроп <�так> приготовленный для пробелки сахара. Вавилов 1856. Огневое производство почти везде вытеснено паровым, глина при отбелке сахара — клерсом. Обзор ман. пром. 1862 1 142. Иностранцу Альберту Дене, на фильтровальный пресс для рафинадного клерса. 1869. Указ. привилегий 1871 142. Клерс, сахарный сироп, употребляемый для заливки сахарных голов при пробелке. Коренблит 1934 2 1164. — Лекс. Пищепром: клерс (claire).
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.