бри

БРИ нескл. м. brie m. Вид мягкого сыра с особой культурой плесени на поверхности корки. Нежный жирный сыр из коровьего молока с мягкой съедобной корочкой. Браун 2003. Постила ржевская, сыр де-бри, здешняго приготовления по 1 р. за штуку. 1855. Радецкий Альм. гастр. 3 359. -- Хорошо бы теперь, — размышлял он,- десяточка два флансбургских <�устриц>, да кусочек бри, да стаканчик другой-третий — шабли. Горбунов Петр Петрович. // Г. 1 349. За дессертом подают бри, несомненный бри, в последнем градусе разложения. В. Авсеенко Скрежет зубовный. // РВ 1878 5 282. Они поднялись в этот самый трактир, сели в угловую комнату. Кто-то из них спросил сыру "бри". Бобор. Китай город 324. Пускай они <�сестра с мужем, владельцы сыродельни> свои бри-ври развешивают, я им не мешаю. В. И. Дмитриева Друзья детства. // ВЕ 1904 4 83. Отм. в 18 в. Бирж. 236. | Произведения < Зощенко> в одно и тоже время отвечали насущной потребности широкого читателя и эстетскому вкусу литературных гурманов. "Нам нужен ржаной хлеб, а не сыр бри", — получил он из редакции ответ на один свой ранний рассказ. ЗС 1995 6 127. - Лекс. Уш. 1934: бри.

Значения в других словарях

1. бри — сыр 45% жирности, с мягкой текстурой и упругой коркой, покрытый белой оболочкой (подкрашивается красным); чаще всего в форме диска различного диаметра; пакуется на днище из соломы.  Кулинарный словарь
2. бри — Нескл., м. [фр. Brie]. Сорт сыра.  Большой словарь иностранных слов
3. бри — БРИ, нескл., ·муж. (·франц. Brie). Сорт сыра.  Толковый словарь Ушакова
4. Бри — Сорт сыра, см. Сыры и сыроварение.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона