балмарея
БАЛМАРЕЯ и, ж. bain-marie m. кулин. Глубокий противень с ручками. Молоховец 1914 51; Фатов. Ср. Бенмари, Бальмарея. См. также Бень-мария.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.