липаза

[< гр. жир] – биол. фермент, расщепляющий жиры на глицерин и жирные кислоты

Значения в других словарях

1. липаза — Лип/а́з/а.  Морфемно-орфографический словарь
2. Липаза — Фермент класса гидролаз (КФ 3.1.1.3), катализирующий обратимую реакцию гидролитического расщепления триглицеридов на глицерин и жирные кислоты; содержится, например, в секретах поджелудочной железы и кишечника.  Медицинская энциклопедия
3. Липаза — Это особый фермент, расщепляющий в растениях масла на жирные кислоты и глицерин. Она растворима в воде. В последнее время было доказано, что в маслянистых семенах имеется еще фермент нерастворимый в воде, связанный с протоплазмой, а также разлагающий масла.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона