филей

филей м.

1. Мясо высшего сорта из средней, хребтовой части туши; вырезка, филе I 1.

|| Мясо боковых частей домашней птицы или дичи.

|| Кушанье, приготовленное из такого мяса.

2. Продольные половинки рыбной тушки, очищенные от внутренностей, плавников, костей и чешуи; филе I 2.

|| Кушанье, приготовленное из таких частей рыбы.

Значения в других словарях

1. филей — -я, м. То же, что филе 1 (в 1 знач.). Перед витринами мясных лавок, где в бумажных кружевах разложены окорока, филеи, --- — неизменная толпа. А. Н. Толстой, Эмигранты.  Малый академический словарь
2. филей — Анатомически это часть туши по обе стороны позвоночника между средней и задней третями спины. Мясо достаточно нежное и пригодно для самых лучших мясных блюд, например лангета. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И.  Кулинарный словарь
3. филей — орф. филей, -я  Орфографический словарь Лопатина
4. филей — Филе́/й/.  Морфемно-орфографический словарь
5. филей — I. ФИЛЕЙ I я, м. filet m. 1. То же, что филе (мясо). БАС-1. Тонкий, толстый филей в делении туши мяса. НИТ 4 381. Филеи из глухаря маринованные с гарниром. filet de coq de bruyère mariné sauce piquante. Радецкий 1855 3 34. Фарш гротан из телячьих печенок.  Словарь галлицизмов русского языка
6. Филей — I. • Philaeus, Φιλαῖος сын Аякса Теламонского и Текмессы, брат Эврисака, вместе с которым он, по сказанию, уступил афинянам за право гражданства в Аттике доставшийся им от деда остров Саламин. Hdt. 6, 35. Plut. Sol. 10. II.  Словарь классических древностей
7. филей — ФИЛЕЙ, я, м. То же, что филе2 (в 1 знач.). | прил. филейный, ая, ое. Филейная часть.  Толковый словарь Ожегова
8. филей — ФИЛ’ЕЙ, филея, мн. нет, ·муж. (от ·франц. filet) (спец.). То же, что филе2 в 1 ·знач.  Толковый словарь Ушакова
9. филей — ФИЛЕЙ -я; м. = Филе (1.Ф.; 1 зн.).  Толковый словарь Кузнецова
10. филей — См. филе  Толковый словарь Даля
11. филей — филе́й филе́. Из франц. filet – то же.  Этимологический словарь Макса Фасмера