тапака

тапака нескл. ж.

Специальная сковорода с грузом для поджаривания цыплёнка табака.

Значения в других словарях

1. тапака — Весьма популярное в Закавказье блюдо грузинской кухни — распластанная на сковороде и прижатая грузом на период жарения тушка цыпленка. Из названия становится понятно, что изначально это блюдо приготовлялось на сковородках-тапа.  Кулинарный словарь