Просолённая и провяленная треска без хребтовой кости.
Современный толковый словарь русского языка
Значения в других словарях
лабардан —
-а, м. устар. Треска, просоленная и провяленная, без хребтовой кости. [Хлестаков:] Как называлась эта рыба? [Артемий Филиппович (подбегая):] Лабардан-с. Гоголь, Ревизор. [голл. labberdaan]
Малый академический словарь
лабардан —
лабардан , -а
Орфографический словарь. Одно Н или два?
лабардан —
лабардан, лабердан (от искаж. голландск. Kabeljau). Название, которым голландские рыботорговцы обозначали крупные экземпляры исландской трески от 10 до 40 кг и длиной от 1 до 1,5...
Кулинарный словарь
лабардан —
ЛАБАРДАН -а; м. [голл. labberdaаn] Устар. Треска, просолённая и провяленная, без хребтовой кости.
Толковый словарь Кузнецова
лабардан —
Лабардана, м. [гол. labberdaan]. Треска, просоленная и провяленная, без хребтовой кости.
Большой словарь иностранных слов
лабардан —
ЛАБАРД’АН, лабардана, ·муж. (·голланд. labberdaan). Треска, просоленная и провяленная, без хребтовой кости.
Толковый словарь Ушакова
Лабардан —
Треска, посоленная в бочках; термин Л. относится собственно к способу приготовления рыбы — поэтому у нас на Мурманском берегу говорят, наприм., "семга, приготовленная в виде Л.": значит семга, посоленная без головы, хребта и хвоста.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
лабардан —
лабарда́н лаберда́н "соленая треска", впервые лабердан, 1724 г., Уст. морск.; см. Смирнов 172. Через голл. labberdaan – то же, из франц. laberdan от древнего местн.
Этимологический словарь Макса Фасмера
лабардан —
ЛАБАРДАН м. рыба треска, но не вяленая. лабарданный, тресковый.
Толковый словарь Даля