шуртать шу́ртать ШУРТАТЬ? ячмень, тамб. отолакивать, шастать (шустать?). Толковый словарь живого великорусского языка
Значения в других словарях шуртать — шу́ртать "шелушить ячмень", тамб. (Даль, со знаком вопроса). Недостоверно Ильинский (ИОРЯС 20, 4, 181), возм., опечатка вместо шу́стать. Этимологический словарь Макса Фасмера