Значения в других словарях
-
забелка —
-и, ж. 1. разг. Действие по знач. глаг. забелить—забеливать. 2. прост. Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью. По праздникам варили щи с капустой, мясом и забелкой. Гл. Успенский, Пришло на память.
Малый академический словарь
-
забелка —
За/бе́л/к/а.
Морфемно-орфографический словарь
-
забелка —
орф. забелка, -и
Орфографический словарь Лопатина
-
забелка —
Русское народное название различных молочных приправ к холодным и горячим супам. Забелкой может служить молоко, простокваша, сливки, сметана. Последняя является самым распространенным видом забелки.
Кулинарный словарь
-
забелка —
ЗАБЕЛКА -и; ж. 1. Разг. к Забелить — забеливать. 2. Разг. Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью. Щи с забелкой.
Толковый словарь Кузнецова
-
забелка —
ЗАБ’ЕЛКА, забелки, мн. нет, ·жен. (·прост. ). 1. Действие по гл. забелить. 2. Сметана или молоко, как приправа к кушанью. Щи с забелкой.
Толковый словарь Ушакова
-
забелка —
забелка ж. разг. 1. Процесс действия по гл. забелить || Результат такого действия. 2. Приправа к жидкой пище, питью (сметана, молоко, мука и т.п.).
Толковый словарь Ефремовой
-
забелка —
"сливки или молоко как приправа к щам или чаю" (Домостр. Заб. 56). Производное от гл. забели́ть.
Этимологический словарь Макса Фасмера
-
Забелка —
Так называют тот припас, который прибавляют в кушанье, чтобы сделать его более белым. Самою обыкновенною забелкою служит сметана, которую кладут в щи, преимущественно ленивые. Во французских супах З. служит молоко, реже сливки. Д. К. Δ.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона