ВЕЛИГОРКА? ж. ряз. крупа (от прозвания Гр. Виельгорский?).
Толковый словарь живого великорусского языка
Значения в других словарях
велигорка —
Гречневая крупа мелкого помола, круглоокатанная, в отличие от натуральной, ребристой ядрицы. Велигорка была искусственно создана в конце XVIII в. как "более красивая" для подачи к великосветскому столу польских магнатов.
Кулинарный словарь