тюрбовница

Бомбообразный глубокий противень для варки камбалы «Тюрбо».

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Значения в других словарях

1. тюрбовница — ТЮРБОВНИЦА ы, ж. turbot m. Ромбообразный глубокий противень для варки камбалы, тюрбо. Молчанов Сл. // Молоховец 1914 68.  Словарь галлицизмов русского языка