свертывание

Разделение молока на творог и сыворотку. Кислоты, уксус или лимонный сок, или кипячение способствуют свертыванию

***

Значения в других словарях

1. свертывание — ЗАВЕРТЫВАТЬ и ЗАВОРАЧИВАТЬ — РАЗВЕРТЫВАТЬ и РАЗВОРАЧИВАТЬ сов. завернуть — развернуть Завертываться — развертываться завертывание — развертывание Завертывать покупку — развертывать покупку. Завертывать в бумагу — развертывать бумагу.  Словарь антонимов русского языка
2. свертывание — СВЁРТЫВАНИЕ, свёртывания, мн. нет. ср. Действие по гл. свертывать. Свёртывание ковра. «Меньшевики... держали курс на свертывание революции.» История ·ВКП(б). | Действие и состояние по гл. свертываться в 1 ·знач. Свёртывание крови. Свёртывание молока. Свёртывание лепестков.  Толковый словарь Ушакова
3. свертывание — СВЁРТЫВАНИЕ -я; ср. к Свёртывать — свёртываться. С. листьев. С. папирос. С. крови. С. работ. С. гайки с винта.  Толковый словарь Кузнецова
4. свертывание — свёртывание I ср. Процесс действия по гл. свертывать I, свертываться I II ср. Процесс действия по гл. свертывать II, свертываться III  Толковый словарь Ефремовой