мацони

мацони, мацун

Грузинское название простокваши, кислого молока, по-армянски «мацун».

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

простокваша, кислое молоко (грузинская кухня).

***

Грузинское и армянское наименование болгарского кислого молока или катыка. Мацони в Закавказье широко употребляют как обязательный компонент при приготовлении разного рода блюд: добавляют в тесто для хачапури, заливают им горячие мясные, куриные и овощные блюда, приготовляют из холодного мацони в смеси с водой прекрасный жаждоутоляющий напиток.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Значения в других словарях

1. мацони — Мацо́ни, нескл., с.  Морфемно-орфографический словарь
2. мацони — орф. мацони, нескл., ж. и с.  Орфографический словарь Лопатина
3. мацони — мацони , неизм., ж. и с.  Орфографический словарь. Одно Н или два?
4. мацони — МАЦОНИ неизм.; ср. [груз. mac'oni] На Кавказе: кислое молоко. Поужинать хлебом с мацони.  Толковый словарь Кузнецова
5. мацони — (груз.), мацун (арм.), кисломолочный напиток у народов Кавказа.  Этнографический словарь
6. мацони — МАЦ’ОНИ, нескл., ·жен. (·груз. maconi) (·обл. ). На Кавказе — простокваша.  Толковый словарь Ушакова
7. мацони — мацони нескл. ср. Молочный продукт из коровьего молока, заквашенный с добавлением специальных бактерий (на Кавказе).  Толковый словарь Ефремовой