цистин
ЦИСТИН (3,3'-дитио-бис-2-аминопропионовая кислота, дицистеин, Cys2) HOOCCH(NH2)CH2SSCH2CH(NH2)COOH
мол. м. 240,24. L-Ц- бесцветные кристаллы;
Образуется при окислении цистеина кислородом воздуха в щелочных растворах. Синтез пептидов, содержащих Ц., осуществляют окислением групп SH цистеина.
L-Ц. — заменимая некодируемая α-аминокислота, не включается в пептидную цепь при ее биосинтезе, а образуется в результате ферментативного окисления остатков двух молекул цистеина (в т. ч. из разных полипептидных цепей).
Ц. играет важную роль в формировании пространств. структур ряда белков и пептидов, напр. инсулина, соматостатина и иммуноглобулинов.
Данные спектра ПМР у Ц. такие же, как у цистеина. Ц. впервые выделен К. Мёрнером в 1899 из рога. Мировое производство L-Ц. ок. 40 т в год (1982).
В. В. Баев
Химическая энциклопедия