фосфатидилхолины
ФОСФАТИДИЛХОЛИНЫ (1,2-диацил-sn-и-глицеро-3-фосфохолины, лецитины)
соед. общей формулы
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА НЕКОТОРЫХ ФОСФАТИДИЛХОЛИНОВ
таблица в процессе добавления
* [α]25D
Ф. имеют структуру цвиттер-ионов в широком диапазоне pH. В щелочной среде гидролизуются с образованием кислот и
При диспергировании в водной фазе Ф. образуют везикулы и липосомы, которые широко используют для моделирования биол. мембран, а также для направленного транспорта разл. биологически активных веществ в организме животных.
Ф. — осн. липидные компоненты плазматич. мембран клеток и мембран субклеточных органелл (ядра, митохондрий и др.) животных, растений и микроорганизмов. В больших количествах Ф. содержатся в сердечной мышце, печени, почках, яичных желтках.
Биосинтез Ф. включает перенос остатка фосфохолина с цитидиндифосфатхолина на 1,2-диацил-
Получение Ф. из прир. источников включает экстрагирование липидов, выделение фосфолипидов фракционным осаждением и хроматографирование их на силикагеле. Прир. Ф. — смеси, компоненты которых отличаются ацильными остатками. Для разделения их на индивидуальные соед. применяют высокоэффективную жидкостную хроматографию. Синтез Ф. с одинаковыми R и R' включает щелочное деацилирование прир. Ф. и ацилирование
Близкий по хим. строению к Ф. 1-О-алкил-2-ацетил-
Ф. применяют в мед., пищ. и парфюмерной промышленности.
Лит.: Гордеев К.Ю. [и др.], "Биоорганич. химия", 1984, т. 10, № 12, с. 1589–1605; Phospholipids, eds. J. N. Hawthorne, G. В. Ansell, Amst. — N. Y.-Oxf., 1982; The lipid handbook, eds. F. D. Gunstone, J. L. Hanvood, RB. Padley, L. — N. Y., 1986; Serebrenniko va G.A., Evstigneeva R.P., "Chem. Rev.", 1988, v. 12, № 4, p. 209–68.
Г. А. Серебренникова
Химическая энциклопедия