метионинметилсульфонийхлорид
МЕТИОНИНМЕТИЛСУЛЬФОНИЙХЛОРИД (S-метил-метионинсульфонийхлорид, витамин U)
М. содержится в овощах, гл. обр. в зеленых частях растений; содержание на 100 г сухого продукта (суммарно с др. солями метионинметилсульфония) колеблется от 5–6 до 100–150 мг, уменьшаясь в ряду: спаржа > кочанная капуста > незрелые томаты > сельдерей (стебли) > листья чая.
Синтез солей метионинметилсульфония в растениях происходит путем метилирования метионина S-аденозилметио-нином. Биол. значение этой реакции состоит, по-видимому, в том, что очень неустойчивый S-аденозилметионин (метилирующий агент в биохим. реакциях) превращается в более устойчивый М., выполняющий те же функции.
В промышленности М. получают метилированием метионина метилхлоридом (в водной среде при 50–60 °C и 1,5 ГПа) или смесью метанола и конц. H2SO4 (при 120–125 °C). Выход М. в обеих реакциях ок. 90%. Применяют М. при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронич. гастрите и гастралгии. В строгом смысле слова М. не относится к витаминам, т. к. необходимость его для человека и животных не доказана.
Количеств. анализ М. основан на разложении его в горячем водном растворе щелочи с выделением эквимолярного количества диметилсульфида, который определяют с помощью газожидкостной хроматографии.
Лит.: Витамин U (S-метилметионин). Природа, свойство, применение, М., 1973.
И. А. Рубцов
Химическая энциклопедия