ксилит
КСИЛИТ
мол. м. 152,15; бесцв. гигроскопич. кристаллы; известны метастабильная моноклинная модификация, т. пл. 61–61,5 °C, и стабильная ромбическая — т. пл. 93–94,5 °C; т. кип. 215–217 °C. К. оптически неактивен; раств. в воде, метиловом и этиловом спиртах, гликолях, пиридине, уксусной кислоте; не раств. в эфирах, диоксане, углеводородах, алкилгалогенидах, бутиловом и пропиловом спиртах. По химическим свойствам К. — типичный представитель
многоатомных спиртов. В промышленности К. получают восстановлением ксилозы, используя в качестве сырья пентозансодсржащие отходы сельского хозяйства (кукурузная кочерыжка, хлопковая шелуха, подсолнечная лузга и др.) и древесину лиственных пород. Для определения К. обычно используют хроматографию, а также методы, основанные на его способности образовывать медные и ванадиево-хинолиновые комплексы. К. и его 1,4-ангидрид (ксилитан) — пластификаторы и стабилизаторы влажности в производстве целлофана, в бум. и парфюм. промышленности. К. — компонент при получении ксифталевых алкидных смол, ПАВ, неионогенных детергентов, лаков, клеев и др. К. обладает сладким вкусом (в два раза слаще сахарозы), желчегонным и послабляющим действием; организмом человека не усваивается. Применяется вместо сахара в произве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением.
Лит.: Аникеева А. Н.. Зарубинский Г. М.. Данилов С. Н.. "Успехи химии", 1976. т. 45, № 1, с. 106 37.
Н. Э. Нифантьев
Химическая энциклопедия