валин
ВАЛИН (α-аминоизовалериановая кислота, Val, V) (CH3)2CHCH(NH2)COOH
мол. м. 117,16; бесцветные кристаллы. Для D, L-B. и D-B. т. пл. соотв. 295–298 и 293 °C; для L-B. т. пл. 315 °C,
L-B. — необходимый компонент пищи для животных и человека (незаменимая кодируемая аминокислота). Встречается во всех организмах в своб. виде и в составе белков. D-B. входит в состав некоторых антибиотиков (напр., валиномицина). В организме происходит обратимое превращение L-B. в α-кетоизовалериановую кислоту.
В. может быть синтезирован действием NH3 на α-бромизовалериановую кислоту. В ЯМР-спектре L-B. в D2O хим. сдвиги для протонов у α-, β- и
L-B. применяют для синтеза пептидов, в смеси с др. аминокислотами — для парэнтерального питания. Мировое производство L-B. ок. 150 т/год (1982). Впервые выделен Э. Фишером в 1901 из казеина.
Химическая энциклопедия