Пьяный хлеб

Пья́ный хлеб

Хлеб из пшеничной муки (а также ржаной, ячменной и овсяной), полученной из зерна, пораженного некоторыми видами патогенных грибов из рода фузариум, главным образом Fusarium graminearum (см. Фузариозы). При поедании П. х. у человека может развиться Алейкия алиментарно-токсическая, а у животных — отравление.

Значения в других словарях

1. пьяный хлеб — ПЬЯНЫЙ ХЛЕБ — зерно, содержащее ядовитые вещества — продукты жизнедеятельности несовершенных грибов рода Fusarium (преимущественно F. roseum Lk.).  Ботаника. Словарь терминов
2. Пьяный хлеб — Хлеб, изготовленный из зерна, зараженного грибком Fusarium graminearum; прием П. х. в пищу вызывает острое отравление, напоминающее алкогольное опьянение.  Медицинская энциклопедия