Лиофилизация

Лиофилиза́ция

(от греч. lýo — растворяю и philéo — люблю)

лиофильная сушка, высушивание тканей и др. биологических объектов в замороженном состоянии под вакуумом. При этом вода удаляется из замороженных объектов путём сублимации льда, т. е. превращения его в пар, минуя жидкую фазу. Метод Л. позволяет получать сухие ткани, препараты, продукты и т. п. без потери их структурной целостности и биологической активности. При Л. большинство белков не подвергается денатурации (См. Денатурация) и может длительно сохраняться при умеренном охлаждении (около 0°С). Лиофилизированные ткани и препараты при увлажнении восстанавливают свои первоначальные свойства. Л. применяют при необходимости продолжительного хранения и консервирования различных продуктов биологического происхождения, для получения сухой плазмы донорской крови, сухих сывороток и вакцин, при трансплантации органов и тканей, в фармацевтической и пищевой промышленности. В системах жизнеобеспечения (См. Жизнеобеспечение) космического корабля Л. применяется как один из перспективных способов регенерации воды из влагосодержащих материалов.

Лит.: Применение замораживания — высушивания в биологии, пер. с англ., под ред. Р. Харриса, М., 1956.

Значения в других словарях

1. лиофилизация — Способ сушки влагосодержащих материалов, продуктов, культур микроорганизмов при низкой температуре (из замороженного состояния) в вакууме. Используется при хранении и консервации продуктов, пром.  Микробиология. Словарь терминов
2. лиофилизация — Лиофилизация — способ получения сухих препаратов микроорганизмов и ферментов. Заключается в быстром замораживании и обезвоживании сохраняемых культур.  Толковый словарь по почвоведению
3. лиофилизация — орф. лиофилизация, -и  Орфографический словарь Лопатина
4. лиофилизация — ЛИОФИЛИЗАЦИЯ (от греч. lyo — растворяю и phileo — люблю), лиофильная сушка, сублимационная сушка, метод высушивания биол. объектов и пищевых продуктов в замороженном состоянии под вакуумом.  Ветеринарный энциклопедический словарь
5. лиофилизация — ЛИОФИЛИЗАЦИЯ Новый способ обезвоживания продуктов в глубоком вакууме, особенно эффективный при низких температурах. Получил широкое распространение в пищевой промышленности, позволяет получать продукты...  Словарь спортивных терминов
6. лиофилизация — ЛИОФИЛИЗАЦИЯ — высушивание тканей и др. биологических объектов при пониженной температуре и разреженном воздухе. Для Л. имеются специальные установки, в которых благодаря разрежению воздуха и перепаду температур из образца удаляется вода.  Ботаника. Словарь терминов
7. Лиофилизация — (греч. lyo растворять + phileo любить, иметь склонность) метод обезвоживания биологического материала, заключающийся в его замораживании с последующей сушкой в вакууме; применяется для обеспечения сохранности основных свойств биопрепаратов...  Медицинская энциклопедия