Значения в других словарях
-
зимаза —
Совокупность ферментов спиртового брожения, образуемых дрожжами. Обнаруживается в бесклеточном дрожжевом экстракте, вызывает распад углеводов с образованием этанола и углекислоты. В наст. время термин почти не употребляется.
Микробиология. Словарь терминов
-
зимаза —
орф. зимаза, -ы
Орфографический словарь Лопатина
-
зимаза —
[<�гр. закваска] – сложное органическое соединение – фермент спиртового брожения, выделяемый дрожжами; вызывает распад углеводов на спирт и углекислоту и способствует превращению сахара в спирт
Большой словарь иностранных слов