проламины
ПРОЛАМИНЫ — белки, растворяющиеся в 50—70 %-ном спирте и в разведенных растворах кислот и щелочей; не растворимы в воде и растворах нейтральных солей (напр., зеин — у Zea mays L. и глиадин — у Triticum durum Dest.)
Словарь ботанических терминов