мальтаза МАЛЬТАЗА — фермент, расщепляющий дисахарид мальтозу на две молекулы глюкозы. Словарь ботанических терминов
Значения в других словарях Мальтаза — (хим.) — см. Энзимы. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона