ПЕПТОНЫ

ПЕПТОНЫ — смесь продуктов неполного гидролиза белков. Применяют в микробиологии для приготовления питательных сред.

Значения в других словарях

1. Пептоны — Продукты неполного гидролиза белков, состоящие главным образом из смесей различных полипептидов (См. Полипептиды); содержат также ди- и трипептиды, свободные аминокислоты.  Большая советская энциклопедия
2. Пептоны — 1) продукты неполного гидролиза белков, представляющие собой смесь пептидов и аминокислот; 2) см. Бактопептоны.  Медицинская энциклопедия
3. пептоны — [< гр. сваренный, переваренный] – физл. продукты первичного расщепления белков (вместе с альбумозами) при пищеварении; пептоны не свёртываются под влиянием высокой температуры.  Большой словарь иностранных слов