НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА
НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА (ниацин — витамин РР, противопеллагрический фактор) — водорастворимый витамин, производное пиридина. Как составная часть коферментов НАД и НАДФ участвует во многих окислительных реакциях в живых клетках. Богаты никотиновой кислотой продукты животного происхождения и дрожжи. Недостаток приводит к развитию пеллагры. Равной витаминной активностью обладает и амид никотиновой кислоты — никотинамид.
Большой энциклопедический словарь