1. Малый академический словарь

упёк

-а, м. спец.

1.

Действие по глаг. упечь—упекать (в 1 знач.); выпечка.

Хлеб ночного упека.

2.

Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь.

Процент упека хлеба.

Источник: Малый академический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. упёк — орф. упёк, -а Орфографический словарь Лопатина
  2. упёк — У/пёк/. Морфемно-орфографический словарь
  3. упёк — См. упекать Толковый словарь Даля
  4. упёк — упёк I м. разг. 1. Процесс действия по гл. упекать I || Результат такого действия. 2. Качество выпечки; упекание I 2. II м. 1. Процесс действия по гл. упекать II || Результат такого действия. 2. Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упекание II 2. Толковый словарь Ефремовой