1. Химическая энциклопедия

сорбит

СОРБИТ (сорбитол, глюцитол)

мол. м. 182,17; бесцв. сладкие кристаллы (кристаллизуется с 0,5 или 1 молекулой воды); для безводного D-C. т. пл. 112 °C; [a]D — 1,8° (в воде); при прибавлении Na2B4O7 [a]D +1,4°, при внесении Na2MoO4 или (NH4)2MoO4 [a]D значительно возрастает; хорошо раств. в воде, плохо — в холодном этаноле.

С. — шестиатомный спирт с глюко-конфигурацией асим. центров; не восстанавливает реактив Фелинга, дает обычные реакции полиолов.

В виде D-изомера (он показан на формуле) С. довольно широко распространен как резервное вещество в высших растениях, особенно в древесных представителях розоцветных Resales; найден также в некоторых печеночниках Маг- chantiopsida, лишайниках Lichenes и водорослях Algae.

сорбит

В промышленности С. получают каталитич. гидрированием или электрохим. восстановлением D-глюкозы.

Для выделения и идентификации С. можно использовать его гексаацетат (т. пл. 101–102 °C), а также ди-О-бензилиде-новое производное (т. пл. 162 °C), которое образуется при обработке С. бензальдегидом и конц. соляной кислотой.

С. — заменитель сахара в диете больных диабетом и исходное вещество для пром. синтеза аскорбиновой кислоты (витамина С). Кислотной обработкой С. получают 1,4-ангидро-D-сорбит (1,4-сорбитан), частичное ацилирование которого высшими жирными кислотами и алкилирование этиленоксидом приводит к эмульгаторам и диспергирующим агентам.

Лит.: Lohmar R., Goepp R. М., "Advances in Carbohydr. Chem.", 1949, № 4, p. 211–42; Bieleski R. L., в кн.: Encyclopedia of plant physiology, v. 13А, B.-[a.o.], 1982, p. 158–92.

А. И. Усов

Источник: Химическая энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Сорбит — I Сорби́т в металловедении, одна из структурных составляющих сталей и чугунов; представляет собой дисперсную разновидность Перлита — эвтектоидной смеси Феррита и Цементита. Назван в честь английского учёного Г. К. Сорби (Н. С. Sorby; 1826—1908). Большая советская энциклопедия
  2. сорбит — -а, м. Безглюкозный сахар, используемый в питании больных диабетом. Малый академический словарь
  3. сорбит — орф. сорбит, -а Орфографический словарь Лопатина
  4. сорбит — Сорби́т/. Морфемно-орфографический словарь
  5. сорбит — Шестиатомный алифатич. спирт. Содержится в значит, кол-ве в водорослях, плодах рябины (до 7%), сливы, яблони, абрикоса и др. При окислении в зависимости от условий может образовывать глюкозу, фруктозу или сорбозу. Биологический энциклопедический словарь
  6. Сорбит — Шестиатомный спирт, используемый в качестве заменителя сахара для больных сахарным диабетом; содержится, например, в морских водорослях, в плодах рябины. Медицинская энциклопедия
  7. сорбит — СОРБИТ -а; м. Безглюкозный сахар, используемый в питании больных диабетом. Варенье на сорбите. ◁ Сорбитовый, -ая, -ое. Толковый словарь Кузнецова
  8. сорбит — [< соб.] – мет. чрезвычайно мелкозернистая (точечная) структура закалённой и отпущенной стали, отличающаяся высокими механическими качествами. Большой словарь иностранных слов
  9. СОРБИТ — СОРБИТ — НОСН2(СНОН)4СН2ОН; бесцветные кристаллы сладкого вкуса, tпл 97,7 °С (стабильная форма). Содержится в морских водорослях, плодах рябины, сливы, яблони и др. Применяется в производстве аскорбиновой кислоты, в косметике. Большой энциклопедический словарь
  10. сорбит — сорбит м. Получаемое из глюкозы бесцветное кристаллическое сладкое вещество, заменяющее сахар для больных диабетом. Толковый словарь Ефремовой
  11. сорбит — СОРБИТ, а, м. Пищевой продукт, получаемый из глюкозы и заменяющий собою сахар. Варенье на сорбите. | прил. сорбитный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  12. Сорбит — См. Сталь. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона