глутатион

ГЛУТАТИОН (L-γ-глутамил-L-цистеинилглицин, GSH)

мол. м. 263,1; бесцветные кристаллы; т. пл. 190 °C (с разл.); раств. в воде, не раств. в этаноле и эфире. При кипячении в воде образует пирролидонкарбоновую кислоту и цистеинилглицин, при взаимодействии с нитррпруссидом натрия в щелочной среде дает красную окраску. Под действием мягких окислителей (напр., иода) легко окисляется в дисульфид, что используют для количеств. определения Г. (окислит.-восстановит. потенциал пары Г./дисульфид —0,24 В при pH 7).

Специфич. метод определения Г. основан на его способности активировать превращ. метилглиоксаля в молочную кислоту под действием фермента глиоксалазы.

Г. найден у животных, растений, микроорганизмов. Его внутриклеточная концентрация составляет 0,5–10 мМ, что существенно выше концентрации своб. цистеина. Биол. функции Г.: защищает SH-группы ферментов и др. белков от окисления; восстанавливает H₂O₂ и др. пероксиды; связывает своб. радикалы; участвует в тиол-дисульфидном обмене и в обезвреживании мн. чужеродных для организма соед. (см. глутатионтрансферазы); восстанавливает рибонуклеотиды в дезоксирибонуклеотиды; переносит аминокислоты через мембрану клеток (см. γ-глутамилтрансфераза); является кофактором ряда ферментов, напр. глиоксалазы и формальдегиддегидрогеназы.

^{Лит.: Торчинский Ю. М., Сера в белках. М., 1977; Meister A., Tate S.S., "Annual Review of Biochemistry", 1976, v. 45, p. 559–604; Holmgren A., "The Journal of Biological Chemistry*. 1979, v. 254, № 9, p. 3664–78; Meister A., "Trends in Biochemical Science", 1981, v. 6, № 9, p. 231–34.}

_{Ю. М. Торчинский}