1. Химическая энциклопедия

гликоген

ГЛИКОГЕН (от греч. glykys — сладкий и греч. -genes — рождающий, рожденный) (C6H10О5)„

разветвленный полисахарид, молекулы которого построены из остатков α-D-глюкопиранозы со связями 1 → 4 в линейных участках и 1 → 6 в разветвлениях (формулу участка молекулы Г. см. в ст. гликозилтрансферазы). Точки ветвления во внутр. участках молекулы расположены через 3–4 остатка моносахарида, хотя в среднем одно разветвление приходится на 10–12 глюкозильных остатков.

Г. — аморфный продукт; мол. м. 106–109, гликоген + 196° (вода); хорошо раств. в воде (растворы опалесцируют), из которой осаждается спиртом или (NH4)2SO4; раств. также в ДМСО; характеристич. вязкость 6,5–14,3 мл/г. Кислотами гидролизуется, причем вначале образуются декстрины, а в конце реакции — глюкоза. К действию конц. растворов щелочей довольно устойчив. Водные растворы Г. окрашиваются иодом (гликоген. Рис. 2 410–490 нм), что используется для качеств. обнаружения полисахарида. Образует комплексы со мн. белками, напр. с альбумином и конканавалином А.

Г. содержится во всех тканях животных и человека и представляет собой резервное вещество (в растениях такие функции выполняет крахмал), легко расщепляющееся под действием ряда ферментов до глюкозы. Обнаружен также в некоторых бактериях, грибах и зернах растений. У человека наиб. богаты Г. печень (2–6% от массы сырой ткани) и мышцы (до 2%). В тканях животных Г. присутствует в виде частиц, наз. гликогеносомами. Наиб. крупные из них, т.н. α-частицы (диам. 100–200 нм), собраны из β-частиц (диам. 30–40 нм). Встречаются также еще более мелкиегликоген. Рис. 3 частицы (3–20 нм).

Биосинтез Г. осуществляется с помощью ферментов гликозилтрансфераз. Исходным веществом для синтеза может служить молекула олигосахарида, состоящая из остатков глюкозы, или белок, глюкозилированный в результате переноса на него остатка глюкозы с уридиндифосфатглюкозы. Г. расщепляется с помощью фермента фосфорилазы, переносящей остаток глюкозы на фосфорную кислоту с образованием α -D-глюкозо-!-фосфата, и разл. гидролаз (напр., α-глюкозидазы), катализирующих гидролиз связей 1 → 4 и 1 → 6. Распад и синтез Г. регулируется гормонами надпочечников и поджелудочной железы, напр. инсулином и адреналином.

Г. экстрагируют из тканей 60%-ным кипящим водным раствором КОН, холодным раствором трихлоруксусной кислоты или смесью фенола и воды с послед. осаждением этанолом; при этом Г. частично разлагается. Нативный Г. выделяют экстракцией водой на холоду в присутствии солей Hg.

Нарушение обмена Г. приводит к заболеваниям (гликогенозам), связанным с накоплением его в больших количествах в организме (гл. обр. в печени и сердце) или образованием молекул с отклонениями в строении.

Лит.: Степаненко Б.Н., Боброва Л.Н., "Успехи биол. химии", 1976, т. 15, с. 195–207; Розенфельд Е. Л., Попова И. А., Гликогеновая болезнь, М., 1979; Geddes R., Harvey G. D., Wills P. R., "Biochem. J.", 1977, v. 163, № 2, p. 201–09.

М. Е. Преображенская

Источник: Химическая энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. гликоген — Разветвленный полисахарид, молекулы которого построены из остатков a–D–глюкозы. Мол. масса – 105—107 Да. Быстро мобилизуемый энергетический резерв многих живых организмов, накапливается у позвоночных в печени, мышцах. Микробиология. Словарь терминов
  2. гликоген — -а, м. Основной запасный углевод животных и человека, образующийся из сахара крови в печени и мышцах; животный крахмал. [От греч. γλυκύς — сладкий и γένος — рождение] Малый академический словарь
  3. гликоген — Глик/о/ге́н/. Морфемно-орфографический словарь
  4. Гликоген — (от Глюкоза и ...ген (См. …ген)) животный крахмал (C6H10O5) n, основной запасной углевод животных и человека, встречается также у некоторых бактерий, дрожжей и грибов. Особенно велико его содержание в печени (3—5%) и мышцах (0,4—2%). Большая советская энциклопедия
  5. гликоген — орф. гликоген, -а Орфографический словарь Лопатина
  6. гликоген — ГЛИКОГЕН, животный крахм а л, главный резервный полисахарид высших животных и человека, построенный из остатков a-D-глюкозы (С6Н10O5)n. Мол. м. 107—109 и выше. Молекула... Ветеринарный энциклопедический словарь
  7. гликоген — ГЛИКОГЕН Главный быстро мобилизуемый резервный углевод (полисахарид), основной субстрат для образования энергии. Находится г. о. в мышцах и печени организма. (Терминология спорта. Толковый словарь спортивных терминов, 2001) Словарь спортивных терминов
  8. гликоген — ГЛИКОГЕН (С6Н10О5) n, полисахарид, молекулы к-рого построены из остатков a-D-глюкозы, но имеют большее число разветвлений. Энергетич. резерв мн. Сельскохозяйственный словарь
  9. гликоген — ГЛИКОГЕН — животный крахмал (C6H10O5)n — полисахарид, основной запасный углевод организма человека и животных. Обнаружен и у некоторых грибов, синезеленых водорослей, бактерий, дрожжей. Содержится во всех клетках. Ботаника. Словарь терминов
  10. ГЛИКОГЕН — ГЛИКОГЕН, УГЛЕВОД, содержащийся в печени и мускулах животных. Его часто называют животным крахмалом; наряду с крахмалом и клетчаткой, он является ПОЛИМЕРОМ ГЛЮКОЗЫ. Научно-технический словарь
  11. гликоген — Разветвлённый полисахарид, молекулы к-рого построены из остатков a-D-глюкозы. Мол. м. 105—107. Быстро мобилизуемый энергетич. резерв мн. живых организмов, накапливается у позвоночных гл. обр. Биологический энциклопедический словарь
  12. гликоген — Полисахарид, образованный остатками глюкозы, запасной углевод позвоночных животных и человека, а также грибов. Роль гликогена как быстро мобилизуемого энергетического резерва очень важна в их жизнедеятельности. Биология. Современная энциклопедия
  13. Гликоген — I Гликоген основной запасной гомополисахарид человека и высших животных, иногда называемый животным крахмалом; построен из остатков α-D-глюкозы. В большинстве органов и тканей Г. является энергетическим запасным материалом только для этого органа... Медицинская энциклопедия
  14. гликоген — ГЛИКОГЕН -а; м. [от греч. glykys — сладкий и -genēs — рождающий, рождённый]. Основной запасной углевод животных и человека, образующийся из сахара крови в печени и мышцах; животный крахмал. Толковый словарь Кузнецова
  15. гликоген — [гp. сладкий + род] – животный крахмал, образующийся из сахара крови в печени и мышцах в виде отложений, расходуемых при работе мышц; встречается также в грибах, дрожжах Большой словарь иностранных слов
  16. гликоген — гликоген м. Основной запасной углевод животных и человека, образующийся из сахара крови в печени и мышцах; животный крахмал. Толковый словарь Ефремовой
  17. ГЛИКОГЕН — ГЛИКОГЕН — полисахарид, образованный остатками глюкозы; основной запасной углевод человека и животных. Откладывается в виде гранул в цитоплазме клеток (главным образом печени и мышц). Большой энциклопедический словарь
  18. Гликоген — Т. е. сахаробразующее вещество, представляет углевод формулы C6H10O5, встречающееся в животном теле и преимущественно в печени здоровых, упитанных животных; кроме того... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона