Бочковая выдержка

Процесс выдерживания вина в дубовых бочках, что смягчает вкус вина и может развить в нем тона дуба. См. «Бочка».

время созревания вина в 225-литровых дубовых бочках, называемых barriques. Вино абсорбирует ароматы и вкусовые качества из дубовой древесины.