Словарь галлицизмов русского языка

этуффировать

ЭТУФФИРОВАТЬ étouffer. един., кулин. Душить в закрытой посуде. Сл. пов. 1795.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.