этуффировать

ЭТУФФИРОВАТЬ étouffer. един., кулин. Душить в закрытой посуде. Сл. пов. 1795.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me