петиозация

ПЕТИОЗАЦИЯ и, ж. Petiot. Изготовление вина второго кюве с добавлением сахара и воды. Пищепром.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.