петио

ПЕТИО нескл. Petiot. Похожий на вино напиток, получаемый спиртовым брожением водного сахара, в присутствии свежих или перебродивших виноградных выжимок. Способ предложен фр. виноделом Петио в 1854 г. ЭСХ 1902 6 1132.

Значения в других словарях

1. Петио — Так называется вино, выделанное по особому способу, предложенному в 1854 г. бургундским виноделом Петио. Напиток "петио" получается обливанием мязги или выжимок раствором сахара.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона