темперировать —
ТЕМПЕРИРОВАТЬ tempérer. Пищепром 589. Для равномерного распределения влаги крупа в закромах 10-15 часов темперируется. ТЭ 1939 11 75.
Словарь галлицизмов русского языка
темперировать —
ТЕМПЕР’ИРОВАТЬ [тэмперировать], темперирую, темперируешь, ·совер. и ·несовер., что (муз.). Произвести темперацию чего-нибудь (музыкального строя).
Толковый словарь Ушакова