мармит

Старинное название метода приготовления продуктов на водяной бане.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

водяная баня

***

Значения в других словарях

1. мармит — орф. мармит, -а  Орфографический словарь Лопатина
2. мармит — МАРМИТ а, м. marmite f. 1. Котел для горячей воды. Михельсон 1888. Оказалось, что он <�метрдотель> не знает, как готовить суп с курицей.  Словарь галлицизмов русского языка