Большой энциклопедический словарь

СИЛЬНЫЕ ПШЕНИЦЫ

СИЛЬНЫЕ ПШЕНИЦЫ — сорта мягкой пшеницы со стекловидным на изломе зерном и высоким содержанием прочной эластичной клейковины; дают высококачественную муку.

Большой энциклопедический словарь

Значения в других словарях

  1. Сильные пшеницы — Сорта мягкой пшеницы (См. Пшеница) со стекловидным на изломе зерном, отличающимся высоким содержанием прочной эластичной клейковины, благодаря чему они являются улучшителями хлебопекарных качеств других сортов.  Большая советская энциклопедия