Restsusse

(нем.) "остаточный сахар" — сахар, остающийся несброженным в вине при хранении в бутылках, независимо от того, естественно или искусственно было приостановлено брожение. Некоторые сухие (trocken) немецкие вина имеют меньше чем 1 грамм на литр. В категории TBA содержание может достигать удивительных цифр — более 200 граммов на литр, с очень незначительным уровнем перешедшего в алкоголь сахара