Bouilleur de cru
Кипятильщик вина. Так в старину называли крестьян-виноградарей, перегонявших излишки своего вина. Сегодня — виноградарь, который сам перегоняет свое вино (обычно для продажи спирта негоцианту).
Источник:
Всё о вине. Энциклопедический словарь
на Gufo.me