Beerenauslese

(нем.) – категория спелости винограда немецких качественных вин. При изготовлении этого вина, осуществляют выборочный сбор ягод винограда, затронутых ботритисом (см. botrytis cinerea). Его собирают в несколько приёмов и сортируют вручную. В результате получаются высококачественные вина с высоким содержанием сахара.

Вино из перезрелого винограда, тщательно отобранного вручную, из которого получают редкие, эксклюзивные вина с неподражаемым медовым вкусом. Разновидностью Бееренауслезе являются вина Айсвайн (Eiswein), которые изготавливают из винограда, собранного и отжатого во время первых заморозков.

(нем.) буквально ""отборные ягоды" — категория вин QmP, превосходящих Auslese по сладости и цене, и — теоретически — по качеству. Использование только очень зрелого или ботритизированного винограда позволяет получить концентрированно сладкие, нередко очень насыщенного цвета вина, которые прекрасно поддаются выдержке.

(нем.) Бееренауслезе – «из отобранных ягод». Это слово на этикетке немецких белых вин обозначает, что виноград для них собран в несколько приемов и отсортирован вручную, при этом отбирают ягоды, покрытые «благородной плесенью». Создаваемые в результате ароматные сладкие вина отличаются высоким качеством.