AOC

франц. То же, что и vin d'appellation d'origine controlee.

(фр.) Appellation d'Origine Contrôlée – название наименования, контролируемое по географическому месту происхождения. Это верхняя ступень французской системы классификации вин. Например, если на этикетке будет указано Appellation Bordeaux Contrôlée, то это означает, что в соответствии с законодательством, введённым в 1935 году, вино произведено в Бордо, при определённых нормах производства и урожайности в данном регионе, что гарантирует качество и характеризует его основные черты.

Appellation d'Origine Controlee (фр.) буквально "контролируемое наименование по происхождению"". Определенный французский регион, так называемый апелласьон, которому в соответствии со специальным декретом Министерства сельского хозяйства Франции присваивается категория AOC или AOVDQS. Для каждого апелласьона государством регламентированы сорта винограда, урожайность, технология производства, типы вин или бренди и т.д. Из регионов, производящих крепкие спиртные напитки, категорию АОС имеют Коньяк и Арманьяк с их субрегионами, а также Кальвадос. Французская система апелласьонов гарантирует подлинность напитков, произведенных на конкретной территории.