Мацерация

Настаивание виноградного сока на мезге. Мацерация сообщает красным винам их цвет, танины и вкус.

Источник: Всё о вине. Энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. Мацерация — (лат. maceratio, от macero — размягчаю, размачиваю) разъединение растительных или животных клеток в тканях. Естественная М. — результат растворения межклетного вещества. У растений... Большая советская энциклопедия
  2. Мацерация — I Мацерация (лат. maceratio вымачивание, размягчение) размягчение и разрыхление тканей вследствие длительного воздействия на них жидкости. Мацерация плода (m. felus) —... Медицинская энциклопедия
  3. мацерация — МАЦЕРАЦИЯ и, ж. macération <, лат. maceratio. Размачивание животных и растительных тканей, вызывающее их разбухание, размягчение или распадение на отдельные клетки. Мацерация свеклы. БАС-1. Мацерация применяется .. Словарь галлицизмов русского языка
  4. мацерация — МАЦЕРАЦИЯ — процесс разъединения растительных клеток в тканях или органах в результате ферментативного или химического растворения межклеточного вещества. Ботаника. Словарь терминов
  5. мацерация — МАЦЕРАЦИЯ (от лат. macero — размягчаю, размачиваю), разрыхление и разъединение животных тканей вследствие пропитывания их жидкостью. М. может подвергаться кожа при длит. Ветеринарный энциклопедический словарь
  6. Мацерация — В гистологии размачивание тканей в различных жидкостях для того, чтобы ослабить связь между клеточками и получить возможность изучать их отдельными, изолированными (см. Микроскопическая техника). М. наз. и вообще размачивание для размягчения тканей (напр. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  7. мацерация — мацерация ж. Разъединение клеток в растительных или животных тканях в результате растворения межклеточного вещества. Толковый словарь Ефремовой
  8. мацерация — [< лат. maceratio размягчение] – размачивание животных и растительных тканей с целью вызвать их разбухание, размягчение или распадение на отдельные клетки; мацерация применяется, например, при приготовлении скелетов, обработке волокнистых растений... Большой словарь иностранных слов
  9. МАЦЕРАЦИЯ — МАЦЕРАЦИЯ (от лат. macero — размягчаю) — разъединение клеток в растительных или животных тканях в результате растворения межклеточного вещества. Применяется при изготовлении анатомических и гистологических препаратов, а также при производстве бумаги, обработке льна и т. д. Большой энциклопедический словарь
  10. мацерация — орф. мацерация, -и Орфографический словарь Лопатина
  11. мацерация — (лат. maceratio, от macero — размягчаю, размачиваю), разъединение растительных или животных клеток в тканях при растворении или разрушении межклеточного вещества. У растений в естеств. условиях... Биологический энциклопедический словарь