Желтые вина

Вина типа хереса, производимые во Франции, в департаменте Юра (Jura). Создаются из винограда сорта саванин (Savagnin), собираемого в состоянии, близком к перезреванию. Имеют красивый янтарно-золотистый цвет, сильный специфический тонкий запах, напоминающий аромат свежих грецких орехов, полный вкус. После классической винификации белое вино разливается в дубовые бочки таким образом, чтобы они не были заполнены полностью, и в течение ровно 6 лет выдерживается в подвалах при температуре 12 градусов Цельсия. Лучшие желтые вина создаются в коммуне Chateau Chalon (Шато Шалон). Желтые вина нетрудно распознать по необычной бутылке «клавелен» емкостью 0,62 л.